ベーコン、アントルコート、テンダーロインなど、私たちの伝統的な味の貴重な肉を塩漬けにして乾燥させた肉製品です。これは、肉の塩漬けと硬化によって、圧力と解核のプロセスを経て製造される、発酵した非常に健康的な食品です。