自然の魔法の力：ビート
イスタンブールフローレンスナイチンゲール病院、ウェルネスセンターディレクター、Exp。博士ÖzgürŞamilgilはビートの奇跡的な力を段階的に説明していますが、ビートジュースは糖度の高い野菜であるため、過度に消費してはならないことを指摘しています。
1-屈折保護装置：
多くの食品には見られないベタレイングループの物質を含み、細胞、酵素、タンパク質を保護します。この物質は、内臓を保護し、心血管疾患などの慢性疾患を予防するのに大きな利点があります。ただし、この利点は、ベタレインを使用するあなたの体の能力に依存します。つまり、それはあなたの遺伝子構成に関連しています。
2-癌に対して：
動物の飲料水に参加することによって行われた実験で、大腸、胃、神経系、肺、乳がん、および前立腺がんの進行を予防および遅らせるのに効果的であることがわかっています。
ヒトの膵臓癌、乳癌、前立腺癌での使用に関する研究が行われています。
3-デトックス効果：
血液を浄化し、肝臓を解毒するのに役立つことが知られています。
4-高血圧低下効果：
いくつかの研究では、ビートの硝酸塩と呼ばれる物質が体内で一酸化窒素に変わり、血管を拡張し、血液循環を促進し、血圧を下げることが示されています。
5-耐久性プロバイダー： 6-詳細： -免疫システムをサポートするビタミンC、 腸のプロモーター、消化補助高密度繊維、 -カリウムは神経と筋肉の機能を強化し、 -骨、肝臓、腎臓、膵臓の健康をサポートするマンガン、 -心血管疾患、先天性欠損症、貧血に対する葉酸ビタミンBの保護 -黄斑眼疾患を予防するルテインとゼアキサンチンが含まれています。どれだけ消費するか
研究によると、栄養価が非常に高いため、同じ家族のビートまたはフダンソウ、ほうれん草、キノアの半分または全部を週に2日摂取することが推奨されています。暗赤色の変色は、ビートの摂取後24〜48時間続く尿と糞便に見られます。この状態の人は、鉄代謝または頻繁な腎臓結石の減少の問題を抱えている可能性があります。医師に相談せずに、これ以上ビートを摂取しないことをお勧めします。
選択して保存する方法
一年中見られますが、栄養価は6月から10月にかけて高くなります。根や葉が鮮やかで無傷で、表面が滑らかで、ひび、傷、濃い鮮やかな色がない中小規模のものを選択する必要があります。
葉や根は水分を失わないように下から切り取らないでください。葉は上から4cm、下から2cmに切るのが適切です。
冷蔵庫で3週間も洗わずに、風通しの良いビニール袋に入れて保管できます。
葉を洗わずに同じように保管すると、最大4日間鮮度が保たれます。
準備と消費の方法
冷水では、内部の赤い水を排出しないように、穏やかに洗う必要があります。非常に有用なベタレインは、熱に対してあまり耐性がありません。
栄養価を失わないように生で食べるのが一番です。
生が苦手な人は、セラミックまたはスティールパンで薄切りを1分間茹でて、付け合わせやサラダに加えることができます。
調理したまま食べる場合は、全体を調理するか、4つに分けて15分以内の蒸し焼き、または中火で1時間以内のオーブンで調理するのが適しています。
調理中にレモンや酢を加えると色が薄くなり、濃い色が必要な場合はベーキングパウダーの重曹を加えることができます。
フレッシュレモンジュース、エクストラバージンオリーブオイル、スパイスを前菜としてマリネすることもできます。
味の壮大な祭り：デットスープ
有名なボルチと発音されるビートルートなどの根の植物で作られたロシア人のスープは、次のように準備されています。
材料：
肉0.5kg
1ビート
キャベツ0.5kg
にんにく2片
パセリ1束
じゃがいも1個
にんじん1本
2サイズの玉ねぎ
2つの月桂樹の葉
トマト1個
1リットルのスープ
まず、玉ねぎのみじん切りとにんじんおろしを鍋に入れます。少しローストした後、刻んだトマト、ジャガイモ、ニンニクを加えます。次に、刻んだキャベツを加え、酢に浸します。
