食品を無傷で保存するための推奨事項

食品を長期間新鮮で安全に保つためには、特定の保管条件を考慮する必要があると述べた記事では、どの食品をどの条件で保管する必要があるかがパッケージ食品のラベルに記載されています。保管方法がわからない未包装の食品については、購入時に担当者に相談することをお勧めします。

包装の日付

「推奨消費日(TETT):この日付は食品の品質に関連しています。これは、食品が指定された日付まで初日の品質、構造、およびその他の特性を維持することを示します。ただし、推奨される日付に従う必要があります。食品の包装の保管条件大丈夫です。

有効期限(STT):この日付は食品の安全性に関連しています。食品がパッケージの推奨条件に保たれていれば、指定された日付まで安全に消費できることを示しています。この日以降に摂取すると、健康に害を及ぼす可能性があります。」

室温での食品の保管

「すべての食品を冷蔵する必要はありません。パスタ、乾燥マメ科植物などの食品は、直射日光にさらされない乾燥した、涼しく、清潔な場所に密封パッケージで保管できます。同様に、缶詰食品や長期食品などの製品は、ライフミルクを冷蔵庫に入れる必要はありません。

市場の状況を見れば、商品の保管方法を簡単に判断できます。非冷蔵棚の食品は、パッケージが開封されていない限り、この方法で自宅に保管できます。一方で、開封後は冷蔵庫に入れて一定時間内に摂取することをお勧めします。」

食べ物を冷たく保つ

低温殺菌したミルク、肉、ヨーグルトなどの生鮮食品は冷蔵庫に保管してください。冷蔵庫に保管する必要のある製品は、主に市場や寒冷地に展示されています。冷蔵庫の温度は4℃で、有害な微生物の増殖を遅らせ、食品の腐敗や健康上のリスクを遅らせます。 UHTミルク、マスタード、トマトペースト、オリーブなど、開封するまで屋外に保管するのに適した製品は、開封後に冷蔵庫に持ち込む必要があります。

冷蔵庫に食べ物を入れておくときは、次のことに注意してください。

「冷蔵庫に水を入れすぎないようにしてください。そうすると、空気が冷蔵庫内を移動して効果的に冷却されます。温かい食べ物が温まるのを待たずに冷蔵庫に入れないでください。内部の温度が上がる可能性があります。生の食品に見られ、調理中に死ぬ細菌が他の食品を汚染するのを防ぎます。

冷蔵庫内のいくつかの食品の安全な保管時間は次のとおりです。

「魚と鶏肉:3日

肉:3-5日

ひき肉:2〜3日

ミルク:5〜7日

ハードチーズ:1〜3ヶ月

ソフトチーズ:2〜3週間

バター:8週間

冷凍による食品の貯蔵

市場の冷凍食品はそのまま冷凍庫に保管できます。一方、冷凍されていない食品は、賞味期限が切れる前に冷凍すると、より長く保存できます。冷凍庫の-18℃の温度は微生物の成長を防ぎます。冷凍製品は、その構造によっては、3〜12か月後に品質が低下し始める場合があります。パッケージ商品の推奨事項を考慮する必要があります。

食品を冷凍庫に保管するときは、次の点に注意する必要があります。

「適切な冷凍容器またはバッグを使用してください。これらは、冷凍による食品の品質の低下を最小限に抑えます。調理する前に冷凍食品を解凍します。調理する食品をリスクなしで一晩冷蔵庫で解凍できます。解凍した食品を再凍結しないでください。ただし、調理する場合は再度冷凍することができます。包装食品のラベルには、これらの条件を明記する必要があります。未包装で販売されている野菜や鮮魚などの食品の保管方法がわからない場合は、ご相談ください。この問題に関するスーパーマーケットの担当者。」


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