どの食品がアレルギーを引き起こしますか？
Exp。エムジー病院から。博士Mesut Zerenは、呼吸から心臓、消化器系から筋骨格系に至るまでの一連の症状に注意を向け、予防策を講じる必要性を強調しています。
食物アレルギーとは何ですか？
一般に、食品反応の見出しの下で、食品自体または食品とともに撮影できる他の要因によって、免疫学的または非免疫学的メカニズムによって引き起こされる可能性のあるあらゆる種類の異常な写真を収集することが適切です。
食物反応とは何ですか？
食物反応は2つのグループに分けることができます。最初のグループは、アレルゲンや防御システムの過剰な反応がなく、他のメカニズムによって発生し、異常な反応を示す「食物不耐性」グループです。 2番目のグループは;それらは免疫学的であり、言い換えれば、防御システムを介して食品に示される過敏反応です。
食物アレルギーの症状は何ですか？
肌： かゆみ、灼熱感、発赤、発熱、悪寒、うずき、発汗、じんま疹、水疱、赤い斑点、にきび。
耳鼻咽喉： 鼻づまり、くしゃみ、鼻のかゆみ、継続的な鼻水。のどの痛み、のどの痛み、乾いたまたは不快な、かゆみを伴う口蓋、乾いた咳からの分泌物。耳鳴り、窒息、痛み、中等度の難聴、めまい、不安定。
目：
呼吸器： 息切れ、喘鳴、咳、気管支の粘液形成。
心血管： 動悸、脈拍数の増加、不整脈、紅潮、蒼白、発熱、悪寒、うずき、手の赤みやあざ、失神、脊椎の痛み。
消化器系： 口の乾燥、唾液分泌の増加、ツグミの形成、舌の苦味、歯痛、げっぷ、胃の灼熱感、消化不良、吐き気、嘔吐、嚥下困難、腹痛、痛み、けいれん、下痢、かゆみまたは直腸の灼熱感。
泌尿生殖器： 頻繁な痛みを伴う排尿、尿をコントロールできない、膣のかゆみまたは分泌物。
筋骨格系：倦怠感、筋力低下、関節と筋肉の痛み、緊張、胸の痛み、背中の痛み、首の筋肉のけいれん。
神経系： 頭痛、片頭痛、絶え間ない眠気、めまい、遅さ、停滞、鈍さ、倦怠感、深刻さ、泣き叫ぶ呪文、緊張、不安、多動性、落ち着きのなさ、神経過敏、集中力の欠如、笑い、他の人との違い、言葉、名前、またはしない数字を忘れて、どもります。
どの食品がアレルギーを引き起こしますか？
人々が生まれた後、彼らは生涯を通じて何千もの異なる食べ物に遭遇します。これらの食品には、栄養素と呼ばれる小さな構成要素が含まれています。これら;タンパク質、脂肪、炭水化物、水、ビタミン、ミネラル。これらすべての栄養素に加えて、食品添加物はすぐに食べられる食品に加えられます。栄養素の中で、アレルギーを引き起こす物質は一般的にタンパク質構造にあります。
人間にアレルギーを引き起こすことが多い食品は、牛乳、卵、魚介類、殻付きおよび脂肪質のナッツ（ナッツ、ピーナッツなど）、穀物、肉、果物、野菜、豆類、香辛料、調味料、チョコレート、蜂蜜などです。飲み物。牛乳や卵などの一部の食品は、果物や野菜よりもアレルギー反応を引き起こすことがよくあります。ピーナッツと木の実は他のものより深刻な反応を引き起こします。一部の食品は、特に幼児期（12〜24か月の牛乳アレルギー）にアレルギー反応を引き起こしますが、一部の食品は生涯続きます（ピーナッツアレルギーなど）。
食物アレルギーの発症において食品添加物はどのような役割を果たしていますか？
食品の加工中に、さまざまな目的のために添加剤が技術的に添加されます。これらの物質は、防腐剤、スタイリング、着色、香料のいずれかとして使用されます。これらの添加剤を示すラベルには、Eで始まるコード番号があります。 「E」は、添加剤が欧州連合で承認されていることを示します。
食品製造技術の発展に伴い、製品に添加されるさまざまな添加物がさまざまなアレルギー反応を引き起こすことが知られています。その中で重要な亜硫酸塩は、多くの食品（ピクルス、ポテトチップス）、アルコール飲料、医薬品に含まれています。硫化物の摂取の結果として、喘息患者の5％で重度の息切れが発生します。これらの発作とは別に、それは人々の口や皮膚に赤みやかゆみを引き起こします。添加物として使用されるグルタミン酸ナトリウムは、一部の食品に自然に含まれている場合や、調味料として食品に添加される場合があります（スープ、既製の肉、鶏肉）。 「中華料理店症候群」と呼ばれる頭痛は、首の灼熱感、胸部の圧迫感、発汗、じんましんなどの症状や不満を引き起こす画像を引き起こす可能性があります。
食物アレルギーに対処する方法は何ですか？
食物アレルギーと診断された場合は、アレルギー反応のある食物を生活から取り除く必要があります。この予防措置に加えて、注意を払う必要のあるいくつかのトリックがあることに注意してください。
栄養士にご相談ください。栄養士は、アレルギーのある食品に関する情報を提供するだけでなく、ダイエット計画にその食品がなくても食品の多様性を提供するのに役立ちます。
食品のラベルに注意してください。アレルギー反応を起こした食品を単独で摂取した場合だけでなく、他の食品に含まれている場合も、体内で同じ反応を引き起こします。したがって、食品のラベルを注意深く読み、アレルギーのある食品が購入する食品に含まれているかどうかを判断する必要があります。例えば;ミルクにアレルギーがある場合は、ミルクチョコレートを避けてダークチョコレートを購入する必要があります。
ラベルを読むのをやめないでください。何度も購入した商品であっても、毎回必ずラベルを確認する必要があります。食品の内容が変更された可能性があるため。
