冷凍庫に保管しないでください!

2ミリメートルを超えるキノコの12万から15万種が世界で定義されていると述べ、バルチヤンは次のように述べています。私が推定するマクロキノコの種の数は12000を超えています。きのこは確かに十分に使えません。きのこに関して、私たちの森には莫大な輸出と栄養の可能性があります。しかし、私たちはきのこを十分に知りません」と彼は言いました。

トルコのキノコの密度は他の地域に比べて黒海地域の方が高いことを強調し、バルチヤン氏は次のように述べています。 。これには、他の科学と同様に、優れた教育プロセスが必要です。トルコがこのプロセスでも成功するステップを踏むことを願っています。」 Barutçiyanは市民に彼らが知らなかったキノコを決してそして決して消費しないように警告し、そして次のように続けました:

「きのこについては誰も信用しないでください。さまざまなレトリックが一般に広まっています。たとえば、動物が食べると、白いきのこなどの伝聞情報のほとんどは有毒ではありません。菌類は非常に痛みを伴う中毒を引き起こし、死に至ることさえあります。この仕事から学び、研究する唯一の方法があります。この点で、私はトルコのキノコと呼ばれるガイドブックを作成したことを誇りに思います。

甘やかされて育ったキノコは有毒になります。世界で最も美味しくて高価なきのこでさえ、腐った瞬間から人々に危険をもたらすので、魚のように、購入した日にきのこを調理することを習慣にする必要があります。菌類は非常に腐りやすい生物であり、甘やかされて育った菌類は危険をもたらします。きのこを買って冷蔵庫に入れて「一週間で調理します」と言ってはいけません。きのこを冷凍すると、解凍中にきのこが腐る可能性があるため、危険です。致命的な中毒がなくても、凍結によって深刻な消化器系の問題が発生します。」

''きのこは追加の収入源になる可能性があります ''

Barutçiyan氏は、ナイロンバッグの使用はキノコ狩りで最もよくある間違いの1つであると説明し、次のように説明しています。きのこは呼吸する必要があります。そうしないと、きのこは腐って有毒になります。第二に、きのこは私たちへの自然の贈り物です。きのこを集めるときに自然を破壊しないように注意してください。」 MikologBarutçiyan氏は、世界で記録的な価格で販売されているキノコにはいくつかの種類があることを指摘し、次のように述べています。

「世界の一部のトリュフは、1キロあたり最大4.5千ユーロで購入者を見つけることができます。しかし、トルコの記録は、南部地域で出現し始めたアミガサタケにあります。このきのこの最初の芝はごく少量で出てきて、村人から200リラで購入されました。シーズン中、価格は30、40リラに下がります。きのこは、森林や山の村人にとって深刻な追加収入源になる可能性があります。そのためには、意識する必要があります。非常に貴重なきのこがありますが、きのこをしっかりときれいに集める必要があります。誤って集められ、誤って保管された美しいキノコの価格を下げることもあれば、捨てなければならないこともありました。モレルキノコは、トルコで最も商業的に価値のあるキノコです。さらに、ボレット、ポルチーニ種、シーザー、卵キノコと呼ばれるクマのキノコがあります。トルコには、お金を稼ぎ、ヨーロッパ市場で人気のあるほとんどすべてのきのこがあります。


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