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冬の準備のために自家製のトマトペーストを作りたい人は、袖をまくり上げました。栄養とダイエットのスペシャリストであるÖzgeÖzyamanは、健康的なトマトペーストの製造は、季節に応じて有機トマトを選ぶことから始めるべきだと述べました。彼は、金属スプーンと混ぜるとトマトペーストが短時間でカビが生えることを強調した。栄養士のÖzgeÖzyamanは、「このため、沸騰したお湯に浸した木のスプーンを必ず使用する必要があります」と警告しました。彼は、トマトペーストは体重が増えないが、塩分が多いため、血圧や心臓病のある人は食事にトマトペーストを使用すべきではないと付け加えた。

低火で沸騰させ、ロックソルトを使用する

専門家によるヘルシーなトマトペーストのレシピは次のとおりです。トマトをよく洗い、皮をむくことなく4つの部分に切り、ロボットに通します。すべてのトマトがロボットを通過した後、それらを鍋に移し、弱火で沸騰させ始めます。トマトが沸騰している間、木のスプーンの助けを借りて時々それらをかき混ぜます。トマトペーストの水分が吸収されて粘稠度が暗くなったら、ハンドブレンダーを使用してすべての材料を滑らかな粘稠度になるまで完全にすりつぶします。それに岩塩大さじ3-4を追加します。よく混ぜたら、トレーにのせて薄い寒冷紗をのせ、天日干しにします。

トマトペーストの製造中に日光にさらされすぎると、ペーストが変色する場合があります。トマトを正しく乾燥させるために、9.00-11.00または15.00-17.00の間に太陽の下に取り出して、簡単に乾燥させることができます。

ÇUKUROVAの欠かせない味わい「PEPPERPASTE」

チュクロバ地方では、ペッパーペーストが主に使用されています。トマトペーストに使われている赤唐辛子の利点は無数にあります。それは完全なビタミンCストアです。カプサイシンは糖尿病を予防し、悪玉コレステロールを下げる効果があります。燃焼するエネルギー量を増やすことで体重を減らすのに役立ちます。男性の性ホルモンを増加させることが知られています。高レベルのビタミンAのおかげで、目の健康にも有益です。

ヘルシーなペッパーペーストのレシピは次のとおりです。

ペッパーペーストを作るときは、選ぶペッパーが新鮮で肉がたっぷりあることを確認してください。コショウの茎と種を完全に取り除きます。それらすべてを大きく切り刻み、それらの間に岩塩を振りかけ、鍋に移します。少量のお湯を加えた材料を調理します。コショウの果肉をストレーナーで濾すか、ハンドブレンダーでペッパーをピューレになるまで引っ張ります。次に、コショウのピューレの乾燥を開始します。このために、あなたは大きなトレイに塩と一緒にトマトペーストを置き、それを太陽またはオーブンで乾かすことができます。天日干しする場合は、清潔な布で覆うことを忘れないでください。乾燥したトマトペーストを木のスプーンで1日に数回混ぜて、ペーストの上部がクラストにならないようにすることを忘れないでください。

保存方法は？

トマトペーストを長期間保存するために、冷蔵庫に保存する必要はありません。ペーストの成形を防ぎたい場合は、セラーなどの乾燥した涼しい場所に保管するだけで十分です。トマトペーストをカビのない状態に保つためにできるもう1つのプロセスは、ガラスの瓶に移した後、オリーブオイルを注ぐことです。このプロセスにより、ペーストの腐敗や成形が防止されます。