すべての蜂蜜の砂糖漬けが本物の蜂蜜というわけではありません

蜂蜜の砂糖漬けを元に戻す唯一の方法は、45度を超えない限り、蜂蜜を湯煎で溶かすことであると言われています。

蜂蜜は、古くから天然薬として使用され、古くから女性がフェイスマスクを作るために美容レシピに追加されてきたもので、最も長い貯蔵寿命を持つ食品の1つです。はちみつは湿気や日光などの外的影響を受けない限り、何百年も劣化することなく保存できます。ミツバチのブドウ糖と果糖の比率は、ミツバチが集めた花によって変化します。ブドウ糖の比率が高い蜂蜜は、早く糖化されます。何世紀にもわたって保存することができる蜂蜜は、それ自体を保護するために数ヶ月以内に砂糖漬けにされます。 Honeyciの創設者で32歳の蜂蜜生産者であるAhmetBağranAksoyは、蜂蜜の砂糖漬けは自然現象であり、蜂蜜は1年以内に結晶化して身を守ることができると述べ、その蜂蜜は湯煎で溶かすことができると強調しました。 、沸騰しないように注意する必要があります。

偽の蜂蜜はありません

AhmetBağranAksoy氏は、本物の蜂蜜は結晶化するが、すべての冷凍蜂蜜が本物であるとは限らないことを強調し、「本物の花の蜂蜜はすぐに凍結します。ただし、ブドウ糖シロップとエッセンスを加えた蜂蜜の名前で販売されている偽の蜂蜜は結晶化しません。蜂蜜何千年もの間無傷のままでいるために、そしてこの理由のためにそれ自身を保護します。結晶化された蜂蜜はその栄養価と味を失うことはありません。結晶化された蜂蜜の使用は特にヨーロッパ諸国で非常に一般的です。前記。

温度は温度計で制御する必要があります

Aksoy氏は、蜂蜜の砂糖漬けを加熱中に高温にさらしてはならないと述べ、「蜂蜜を元に戻す唯一の方法は、ダブルボイラー法で溶かすことです。ただし、蜂蜜はゆっくりと慎重に加熱する必要があります。茹でると、香り、酵素、栄養価が失われます。どうしても加熱が必要な場合は、蜂蜜の温度が45度を超えないように温度計で温度を制御する必要があります。加熱した蜂蜜は長時間保存しておくため、瓶に戻す前に急冷する必要があります。


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